El certamen se llevó a cabo durante el pasado fin de semana en Madrid, España, y fue allí donde la hacienda cultural y agroturística de Cundinamarca se destacó al obtener el primer lugar en la categoría de gastronomía sostenible.
En la fase final, 5ta SARoCO superó las propuestas del chef colombiano Óscar González Buitrago, la Academia Peruana de Gastronomía (a cargo del chef Jaime Pesaque), la Academia Portuguesa de Gastronomía, A Cozinha, y la Academia Dominicana de Gastronomía (a cargo del chef Carlos Estévez).
Andrea Reyes, directora ejecutiva de 5ta SARoCo, expresó: “Queremos compartir este gran momento para Colombia. Hemos sido galardonados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, postulados a través de la Academia Colombiana de Gastronomía, que hoy reconoce a un territorio que a lo largo de la historia ha enfrentado el conflicto armado. Esta victoria nos brinda la oportunidad de seguir preservando nuestros recursos, fomentar el desarrollo de economías locales y generar nuevas oportunidades en nuestra región. ¡Gracias, Colombia, esto es para ustedes!”.
La iniciativa
Esta iniciativa involucra a 18 mujeres de la Asociación Proyecto Rural, estudiantes del Instituto de Educación Superior de Fusagasugá y más de 35 unidades productivas que trabajan para mejorar la calidad de vida de más de 2.000 personas. Además, contribuyen a preservar el recurso hídrico, beneficiando a más de 100.000 habitantes, y proteger el corredor biótico oriental de Silvania, hogar de perezosos, tigrillos y nutrias, así como otras especies autóctonas.
5ta SARoCO cuenta con el respaldo del Instituto Departamental de Cultura y Turismo de Cundinamarca (Idecut), la Agencia de Comercialización e Innovación para el Desarrollo de Cundinamarca (Acidc), el Fondo de Desarrollo de Proyectos de Cundinamarca (Fondecun) y la Secretaría de Ambiente.
