Cundinamarca, departamento reconocido por sus paisajes andinos y su rica biodiversidad, se posiciona una vez más como un referente cultural y gastronómico. Esta vez, Ubaté, famosa por su producción lechera, ha dejado una marca imborrable al crear el queso más grande de la región.
En un evento que ha congregado a productores, procesadores y comunidad en general, se ha presentado una pieza de queso doble crema que alcanza los impresionantes 650 kilogramos. Para lograr esta hazaña, se utilizaron 3.200 litros de leche, dando como resultado una obra de arte culinaria de 5.5 metros de largo por 3 metros de ancho.
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La forma del queso, inspirada en la icónica iglesia de Ubaté, es un homenaje a la identidad local. Esta pieza monumental será compartida con la comunidad y los visitantes, quienes podrán disfrutar de una muestra de la tradición quesera de la región.
Es importante destacar que este logro no habría sido posible sin la participación activa de la comunidad. Los habitantes de Ubaté donaron la leche necesaria y colaboraron en todo el proceso de elaboración, demostrando así su compromiso con su tierra y sus tradiciones. Además, diversas empresas locales aportaron sus conocimientos y experiencia, enriqueciendo aún más este proyecto.
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La exhibición del queso gigante tendrá lugar en el parque Los Libertadores de la Villa de San Diego de Ubaté. Este evento se convierte en una oportunidad única para celebrar la riqueza cultural y gastronómica de Cundinamarca y para reconocer el esfuerzo de todos aquellos que hicieron posible esta hazaña.
