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Todos hemos crecido con esta bebida,  utilizada en Colombia con fines tanto medicinales, energizantes como gastronómicos, siendo muy común que se  consuma mezclada con otros alimentos como leche o limón


Esta bebida  se hace con la panela, también conocida como piloncillo, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifique o cuaja.

¿Quién no se ha tom